venember83 • 4 nap
Van közte újabb, van közepesen új, van kifejezetten régi, van meglehetősen olcsó, vagy középkategóriás is, csak annyi köti össze őket, hogy izgalmas, többnyire egzotikus gasztroélményt kínálnak, megfizethető áron. És még van egy ráadás is Budapesten kívül!
A fantasztikus perui konyhát már igyekszem sok éve népszerűsítgetni, ahol csak tudom, többször is visszatértem oda, és év elején tervezem újra, de addig is van egy kis autentikus hely, ahol hozzá lehet férni néhány dél-amerikai finomsághoz, na meg mellé egy borzalmas Inka kólához is.
Kötelező: Aji amarillós csirke, ceviche, chupe de camaron.
A hazai pho-kultúra élharcosa, a Hai Nam család következő generációja csak nem tudott megmenekülni attól, hogy beszippantsa őket a vendéglátóipar, és - ha erőteljes tétovázás, és egyéb sikeres karrierek után is - megnyitották a fiúk, azaz maga Hai és Nam, akikről annak idején a szülők elnevezték a legendássá vált újbudai intézményt, először csak new wave kávézójukat (ez Hainak volt régi szenvedélye), majd elkezdték feltölteni erőteljesebb vietnámi tartalommal, és bizony ezzel mi nagyon jól járunk. Autentikus és kiváló banh mí, időszakonként holdsüti, egyéb finomságok, mint például nagyszerű Hanoi ramen, és .... dobpergés ... a nagy kedvencem, a gőzölt, fermentált tésztából készülő vietnámi palacsinta, a banh cuon!
Egy nagyon jó kis thai büfé, igazi, gondos megoldásokkal, és nem csak a mostanában egyre inkább terjedő készételekkel. Autentikus fűszerezés, kellően hanyag enteriőr, azaz minden megvan a hibátlan élményhez.
Kihagyhatatlan: Chiang Mai!
Semennyire se új, vagy forradalmi tipp, de még soha nem írtam róla, így itt a helye. Korrekt, finom, igényes afgán ételek teljesen elfogadható áron, és kifejezetten autentikus környezetben, azaz ez nem egy turistáknak szánt unikornisbüfé, hanem az étel számít kizárólag. Abban pedig jók, és lelkesek.
Kifejezetten ajánlott: báránypulao és krumplis bulano.
A képeken talán átjön, ahogy az enteriőr tervezője zseniálisan kialakította az egykori Eldorado söröző dizájnelemeinek és a Kabul márkajegyeinek fúzióját:
[De ezt nem kiröhögve gondolom, hanem tényleg hozzáad a hely érdekességéhez a dizájn]
Nagyon egyszerű és kicsi indiai étterem/büfé, de erőteljes a törekvés arra, hogy autentikus legyen, kedves kiszolgálás, kiváló például a kadai bárány (kadai a főzőedény, egy mély, kétfülű, wokszerű serpenyő), hagymás, paradicsomos, paprikás, gyömbéres, benne egészben fűszerek, pl koriander, de érdemes kóstolgatni!
És még egy ráadás, ami nem egészen Budapest, de abszolút megér egy kirándulást:
Ízes, kellőképpen magyaros, de közben mégis finoman modernizált ételek, megdöbbentően kedvező ebédmenüben, szépen tálalva, kiváló felszolgálással, jó környezetben. Este a kicsit komolyabb étlap elérhető, azt még nem volt lehetőségem kipróbálni, de mindenképp tervezem, mert az ebéd nagyon meggyőző!
Ja és a slusszpoén: gluténmentes, de erre rá se jöttem volna, csak utólag mondták meg, azaz allergiásoknak is remek, de aki nem érzékeny, annak sincs hiányérzete.
A képeken pl: brassói, hortobágyi, harcsapaprikás... Minden íz a helyén!
